湖南风味小炒(第1/4页)

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：宁乡五花肉炒武冈香干

这是一道结合了湖南宁乡和武冈特色的家常菜，选用肥瘦相间的五花肉与武冈香干搭配，加入小米辣、青尖椒和豆豉，爆炒而成，风味独特，香辣可口。

食材准备：

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**宁乡五花肉**：200克，切薄片

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**武冈香干**：200克，切薄片

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**小米辣**：2-3个，切圈

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**青尖椒**：1个，切圈

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**豆豉**：1-2汤匙

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**姜蒜**：适量，切末

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**调料**：

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生抽：1汤匙

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老抽：1茶匙

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蚝油：1汤匙

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盐：适量

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糖：少许

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料酒：1汤匙

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制作步骤：

1.

**准备工作**：

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将五花肉切片，香干切薄片，小米辣和青尖椒切圈，姜蒜切末备用。

2.

**香干焯水**：

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将香干放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用。

3.

**爆香五花肉**：

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热锅凉油，放入五花肉片，煸炒至肉片微微卷曲，出油。

4.

**加入调料**：

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