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洪鹤年很是惊讶，然后气呼呼地说：“你爹这么大年纪了，怎么做事情还是这么不着调，怪不得之前找我让我一定把你照顾好，原来他那时候就有了这种打算。”
何雨柱讪讪的不知道说什么好，这个事情实在太不光彩了，不过自己为了要晚上提前离开回去照顾妹妹，这件事情必须要和洪鹤年说清楚。
洪鹤年和何大清毕竟是亲师兄弟，可以张嘴骂一通，等撒了气，然后看着何雨柱说：
“孩子，你爹竟然铁了心的要跟一个寡妇过，那就由他去吧，你也都16岁了，再过去都可以成家立业了，以后好好干，师父把手艺传给你，以后也有个手艺。”
“嗯，我知道了，谢谢师父。”何雨柱早就看开了，根本不会生气。
又不是自己的亲人，有什么好生气的，何况人还是被自己给挤兑走的。
何雨柱然后说：“可家里面还有一個妹妹才7岁，晚上的时候我要提前回去，照顾妹妹。”
“这个...”
洪鹤年有些迟疑，正常来说，后厨的帮工都是要做到10点多，厨房打扫干净之后才统一回去.
可何雨柱家中情况不一样，只有一个7岁的妹妹了，这要是太晚回去，妹妹就没法照顾。
想一想说：“那你就早点回去，给伱算半天工，那工钱就要少的多了。”
“没事的，何大清走的时候给我留了一笔钱，生活上不成问题。”
何雨柱对于工钱的多少都无所谓只要能有个地方学习就好。
“以后有什么困难就和我说，不要闷在心里。”
“嗯，谢谢师父。”
洪鹤年把何雨柱重新带进后厨里面，给拿了一把菜刀，领到一个菜墩前，安排给切葱。
然后匆匆的出去，找了总厨说明了情况，回来后，说：“你这只要上半天的工，下午五点就可以回去了，一个月5块钱的工钱。”
（有读者反应照顾金钱看着别扭，往后都改成第二套的人民币。）
对这个结果何雨柱早有预料，钱多钱少都无所谓，眼下就是要抓紧时间多锻炼，好能尽快的把厨师等级提高上去。
虽然知道何雨柱有基础，不过洪鹤年还是从头开始教起，拿着菜刀先做示范教授何雨柱如何的正确使用菜刀。
示范了三种步法，分别是八字步，弓字步和稍息步。
切菜的时候上身略向前，胸向前稍微倾斜，不能弯腰屈背，菜墩要放置一个合适的高度和距离以方便操作。
操作的时候要集中精神，目光注视菜墩上两手操作的部位，要时刻注意左右手的配合，最起码不能切到自己的手指。
洪鹤年一边切一边说：“俗话说三分勺功七分刀工，切菜的时候动作要自然规范，还要看上去漂亮，尤其是切菜的节奏，要有快有慢，来你试试。”
洪鹤年讲解的时候，何雨柱眼前蹦出来一条系统消息，
【刀工经验加五】
同时也掌握了刀工姿势的要点。
刚开始也没有要求太高，想要粗细匀称整齐，对一名学徒来说要求就是太高了。
先是做了一番示范，然后才把菜墩交给何雨柱。
之前何大清说了，何雨柱在家中从小的时候就开始练习，还是有一定基础的，所以讲了一些基本的操作和要点之后就想看看何雨柱的基础。
何雨柱接过菜刀按照洪鹤年刚才教授的方法站立，身子稍稍向前倾斜，然后摆了一个切菜的姿势。
何雨柱记忆里也有相关的记忆，只是平时动作一直做的不规范，站立之后就觉得身体有些不对劲，然后稍微地调整了一下，身子就感觉舒服多了。
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